Riserva

Olio Evo Riserva - Monocultivar Itrana

€28,00

La Riserva Colle Bagnoli nasce da un unico uliveto: quello piantato da nonno Ernesto nel 1948, quando lì c'era soltanto pietra. Monocultivar Itrana al 100%, raccolta a mano in ottobre e molita entro poche ore per preservare aromi e polifenoli.

La bottiglia è in vetro verniciato opaco, blu petrolio, con tappo in legno e sistema dosatore. Etichetta in carta Tintoretto Gesso con lamine in oro e rame. Edizione limitata: ogni annata restituisce solo quello che quella terra sa dare.

Perché la Riserva Colle Bagnoli:

Monocultivar Itrana al 100%, da un solo uliveto storico
Raccolta a mano, molitura entro poche ore
Oltre 400 mg/kg di polifenoli, ben sopra la soglia EFSA
Edizione limitata a 300 bottiglie
Formato 500 ml

Formato 500 ml

Cultivar 100% Itrana

Raccolta A mano, ottobre

Bottiglia Vetro blu petrolio, tappo in legno

Edizione limitata, 300 bottiglie. Spedizione in tutta Italia con corriere BRT, gratuita sopra i 60 €.

Non è l'olio che facciamo di più. È quello che non sapremmo fare diversamente.

Riserva

Nata da una sola terra

La Riserva viene dall'uliveto che nonno Ernesto piantò nel 1948, quando lì c'era soltanto pietra: da quella prima terra, quella che ha visto cominciare tutto. Ogni annata restituisce quello che quella terra sa dare, e non un litro di più.

Il progetto

Un oggetto che meritasse un posto in casa anche da vuoto

Abbiamo disegnato la Riserva partendo da una domanda scomoda: cosa resta, di questa bottiglia, il giorno in cui è vuota? Se la risposta è "un vetro da buttare", allora il progetto è sbagliato.
Da lì è nato tutto il resto: il colore, il peso, il modo in cui il tappo si chiude. Nessun dettaglio è decorativo. Ognuno ha una ragione, e quasi sempre è una ragione pratica prima che estetica.

Gli uliveti sulle colline di Sonnino visti dall'alto

L'etichetta

Il sole che nasce dalle Colline

Racconta un'alba precisa: quella che ogni mattina d'autunno accompagna la raccolta. La forma è organica, come il profilo di un crinale visto da lontano. La carta è una Tintoretto Gesso, materica sotto le dita prima ancora di essere leggibile agli occhi. Le lamine in rame e oro non sono un ornamento: sono la luce che a ottobre illumina le olive appena staccate. Chi la prende in mano incontra prima i rilievi, un ramo, un sentiero, un cerchio di terra, e solo dopo le parole.

Dettaglio del vetro blu petrolio verniciato opaco

Il vetro

Blu petrolio, come le nostre sere

Il vetro è verniciato opaco, in quel blu profondo che a Sonnino si vede solo per pochi minuti, quando il cielo sopra gli ulivi si chiude prima del buio. È il colore che abbiamo scelto per il marchio, ed è anche la scelta più utile che potessimo fare: un vetro scuro tiene lontana la luce, e la luce è il primo nemico di un olio vivo. Le linee sono pulite, ispirate ai flaconi delle vecchie farmacie, che da sempre custodiscono cose preziose.

In sintesi

La Riserva, in poche parole

Monocultivar Itrana 500 ml Edizione limitata

Composizione

Cultivar: 100% Itrana Profilo: fruttato medio-intenso Al naso: erba fresca, pomodoro verde, carciofo, mandorla Al gusto: dolce in ingresso, amaro delicato, piccante equilibrato

Formato

500 ml

Raccolta e lavorazione

Raccolta a mano con abbacchiatore Molitura entro poche ore Estrazione a freddo Stoccaggio in acciaio, al riparo da luce e ossigeno

Qualità verificabile

Oltre 400 mg/kg di polifenoli (soglia EFSA: 250) Acidità libera 0,4% (soglia extravergine 0,8%)

La bottiglia

Vetro verniciato opaco, blu petrolio Tappo in legno con sistema dosatore Etichetta Tintoretto Gesso, lamine in oro e rame

Tracciabilità

Ogni lotto separato, numerato e documentato